PLATOS DE FRUTA

 

Fruta de temporada que puede servirse

con yogurt, queso cottage, granola y miel.

 

GRANDE

$158

 

CHICO                    

$98

 

ESPECIAL DE MANZANA                            

Manzana rallada con yogurt, miel, nueces y pasas.                                      

$118                                                                                    

 

DE NUESTROS HORNOS

 

Panes, galletas y pasteles elaborados diariamente

con recetas propias y granos orgánicos.

 

GALLETAS (pza)

$28

 

PAN DULCE (pza)                     

$35

 

Las medias órdenes se cobran al 70%. Servicio de 7:00 a 13:00 hrs.

DESAYUNOS EN PAQUETE

 

Incluyen: jugo, fruta, plato fuerte de su elección, pan dulce y pan salado,                                            café espresso, capuchino, americano, té o chocolate, a placer.

En este concepto no tenemos servicio para llevar. Son personales e intransferibles.

 

MIXIOTE DE CORDERO (250 g aprox.)

Horneado en hoja de mixiote con salsa casera de chiles secos. Servido con juliana de nopal, cebolla asada, frijol de la olla y tortillas recién hechas.

$295 a la carta                                                                                              $398 paquete

 

MACHACA CON HUEVO

Carne seca de res deshebrada, sazonada con cebolla, jitomate y chile jalapeño, bañada en salsa verde o roja. Acompañada con frijol de la olla y con tortillas                 de harina hechas a mano.

$225 a la carta                                                                                              $335 paquete

 

RIB EYE (200 g aprox.)

Acompañado de chilaquiles verdes.

$306 a la carta                                                                                              $399 paquete

 

CHILAQUILES VERDES

Gratinados, se sirven con crema y queso fresco. Pueden servirse con pollo.

$218 a la carta                                                                                              $342 paquete

 

ENCHILADAS O ENFRIJOLADAS DE QUESO O DE POLLO (3)

Se sirven con crema y queso fresco.

$218 a la carta                                                                                              $342 paquete

 

SOPECITOS DE LA ABUELA (3)

Con frijol refrito, lechuga, pollo deshebrado, cebolla asada, crema, queso y salsas artesanales.

$203 a la carta                                                                                              $316 paquete

 

GORDITAS DE HABA (3)

Se sirven con ensalada de nopales y salsas artesanales.

$203 a la carta                                                                                              $316 paquete

 

HUARACHES (2)

Los tradicionales, hechos a mano con frijol refrito, queso y arrachera.

$275 a la carta                                                                                              $373 paquete  

 

CREPA AZTECA GRATINADA (3)

Rellenas de elote, calabaza, rajas y crema, bañadas en salsa de jitomate.

$203 a la carta                                                                                              $316 paquete

 

CAZUELA INSURGENTES

Champiñon y nopal bañados en salsa pasilla, gratinados con queso panela, cabra o gouda. Se sirve con tortillas recién hechas. Puede servirse con pollo.

$207 a la carta                                                                                              $323 paquete

 

CROISSANT DE SALMÓN

Relleno de salmón ahumado, queso acremado y nuestro aderezo de alcaparras y perejil, con guarnición de ensalada mixta orgánica.

$232 a la carta                                                                                              $342 paquete

 

QUESADILLA ÁRABE

Pan árabe hecho en casa, relleno con queso gouda,  cabra o combinado. Acompañada de guacamole, cebolla y jitomate asados.

$213 a la carta                                                                                              $323 paquete

 

ENCHILADAS REGIAS (3)

Rellenas de arrachera con un salteado de papa y cebolla, bañadas en salsa morita. Se sirven con crema, queso, cebolla morada, aguacate y frijol de la olla.

$265 a la carta                                                                                              $355 paquete

 

ENCHILADAS MICHOACANAS (3)

Servidas sobre una cama de frijol de la olla, rellenas de queso panela, bañadas en salsa de aguacate y salsa de chile pasilla. Acompañadas con crema y queso fresco.

$260 a la carta                                                                                              $345 paquete

 

NOPALES ASADOS (2)

Con queso panela, epazote y cebolla asada, acompañados de guacamole.

$192 a la carta                                                                                              $305 paquete

 

CHILE CUAUTITLÁN

Poblano relleno con frijol y queso, bañado con la salsa de su elección: pasilla, chile ancho o ranchera. Servido con crema, aguacate y papa cambray.

$210 a la carta                                                                                              $333 paquete

 

DE LA GRANJA

 

TODOS LOS PAQUETES     $340

 

Su preferencia de la sección Omelettes y Huevos al gusto. Incluyen: jugo, fruta, plato fuerte de su elección, pan dulce y pan salado, café espresso, capuchino, americano, té o chocolate, a placer.

 

OMELETTES

 

RAJAS POBLANAS

Bañado con salsa de flor de calabaza. Se acompaña de frijol refrito.

$185 a la carta                                                                                             

 

CHAMPIÑONES

Bañado con salsa de jitomate deshidratado y queso de cabra. Se sirve con papa cambray.

$195 a la carta                                                                                             

 

QUESO DE CABRA Y ORÉGANO

Acompañado de jitomate asado y aguacate,  con un hilo de aceite de oliva extra virgen.

$200 a la carta                                                                                             

 

ESPINACAS

Servido con salsa italiana de jitomate, acompañado de papa cambray.

$185 a la carta                                                                                             

 

SALMÓN AHUMADO

Bañado con salsa de mantequilla al vino blanco y un salpicón de pimientos, cebollín y alcaparras.

$228 a la carta                                                                                             

 

CUITLACOCHE

Relleno con cuitlacoche y queso de cabra, bañado en salsa poblana y granos de elote.                                        Se sirve con papa cambray.

$228 a la carta                                                                                             

 

Guarniciones:

Frijol de la olla, refrito, papa cambray, jitomate, aguacate, ensalada, verduras varias, guacamole, jamón de pavo o chilaquiles.

 

HUEVOS AL GUSTO

 

AZTECA

Revueltos con cebolla morada y queso gouda, sobre un nopal asado, bañados con salsa verde, ranchera o pasilla.

$223 a la carta                                                                                             

 

Huevos Cocotte:         Horneados al momento sobre pan rústico y cama de espinacas.   Ahogados en salsa de queso, acompañados de proscuitto, aguacate y arúgula.

Carta $198                                                                                                    

 

 

 

OAXAQUEÑOS

Revueltos con queso oaxaca, rajas y cebolla asadas, bañados con salsa verde o roja.

$198                                                                                                              

 

 

HACIENDA DE PUEBLA

Estrellados con queso y rajas poblanas en las claras, montados sobre una enfrijolada, bañados con salsa ranchera.

$198                                                                                                              

 

ALBAÑIL

Revueltos en salsa verde, acompañados de tortillas recién hechas.

$178                                                                                                              

 

DIVORCIADOS

Estrellados con salsa ranchera y verde, acompañados de frijol refrito y chilaquiles.

$178                                                                                                              

 

DE LA CAMPIÑA

Pochados, servidos sobre una cama de espinaca, bañados con salsa rosa de jitomate deshidratado, adornados con una lámina de queso camembert.

$198                                                                                                              

 

A LA GRIEGA

Revueltos, tiernos con queso feta, se sirven con jitomate deshidratado y aceituna, rociados con aceite de oliva extra virgen y salpicados de zaatar.

$199                                                                                                              

 

HUEVOS ROTOS

Un par de huevos fritos montados sobre una cama de papa a la francesa, adornados                  con rebanadas de proscuitto di Parma y queso Parmesano.

$215                                                                                                              

 

MIMOSAS

 

Con cava (150 ml)                                                                            $150

Con champagne (150 ml)                                                                $198

 

JUGOS

 

Nuestros jugos son 100% naturales y recién hechos.

 

Manzana con jengibre   (50 ml)                                                      $37

                                        (240 ml)                                                    $52                   

Manzana (240 ml)                                                                            $59                                                                      

Piña (240 ml)                                                                                    $65

(Pueden combinarse con hierbabuena o perejil)

 

Naranja (440 ml)

Toronja (440 ml)

Zanahoria (440 ml)                                                                          $49

Mango (440 ml) (Sólo en temporada)

Mandarina (440 ml) (Sólo en temporada)

 

COMBINADOS

 

El famoso jugo Bali (440 ml)

Naranja, piña, espinaca, apio y perejil.

 

Conga tropical (440 ml)

Combinamos la mejor fruta de temporada.

 

Zanahoria, apio y betabel (440 ml)                                                            $52

 

Nopal con naranja o toronja (440 ml)

 

Fresa, piña y naranja (440 ml)

 

Plátano, fresa y naranja (440 ml)

 

Elija el tipo de leche de su preferencia:

Entera, light, deslactosada, deslactosada light, arroz, soya, almendra o coco.

 

CAFÉS

 

Elaborados con la mejor selección de granos del mundo, tueste obscuro y máquinas italianas. Agua 100% purificada.

 

Espresso                                                                                             $50

Espresso doble                                                                                   $62

Clásico americano (relleno incluido)                                              $45

Irlandés                                                                                              $165

 

CAPUCHINOS

 

Natural                                                                                               $57                                             

Baileys                                                                                                $112                                          

Con cajeta, rompope, Kahlúa, menta verde o Amaretto.               $76                        

 

CHOCOLATE

 

Elaboración propia con cacao de Tabasco recién tostado y leche baja en grasa.

$67

 

TÉS

 

Negro: Tradicional inglés (India).

Verde: Sencha puro (Japón).                                                            $75

Blanco: Pai mu tan puro (China).

 

INFUSIONES

 

Nuestras infusiones son hechas en casa con hierbas naturales. Se pueden servir frías.

 

Chai

Antigua receta de India.

 

Jamaica con romero                                                                          $49

Digestivo, antioxidante, refrescante y diurético.

 

Manzana, anís, hierbabuena,

limón, manzanilla o menta.